当店はレストラン60席とホテル3部屋のオーベルジュのお店です。レストランでは、ここ信州でお出しできる食材、春は田んぼのあぜで摘んだ 山菜、夏は契約農家で作る高原野菜、秋は雑キノコと呼ばれる天然キノコ。そのキノコはトリュフが採れればヨーロッパと同じ種類がそろうほどです。 冬は、大地が雪にとざされ、農作物がすくなくなる季節。しかし、毎年11/15に狩猟が解禁となり、長野県内各地から野生動物（シビエ）が届きます。 このような食材をその季節で使用し、旬を体感して頂けるような食事をお出ししております。 2008 (H 20) 年 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12     ■只今エスポワールではスタッフを募集しております。 　詳しくはこちらから！ 「採用情報」 ■この度、家庭で作れるフランス料理としてレシピ本が発売になりました。 　 詳しくは、こちらをご覧下さい 　 「信毎の本　オンラインショップ　フレンチで味わう信州１２ヶ月」　 ■こちらにも季節の詳しい情報など掲載中です。ぜひお出かけください。 　 「茅野市どっとネット エスポワールのページ」 ■こちらのHPでもご紹介を頂きました。 ＜長野県ホームページ内　藤木シェフ連載ページ　信州たべもの がたり＞ オーベルジュ　エスポワール 〒391-0301長野県茅野市北山蓼科中央高原　　 電話・FAX：0266-67-4250 E-mail：espoir@po23.lcv.ne.jp ※小さなお子様連れでのお食事は、ご遠慮いただいております。 ｜HOME｜News！｜詳しい食材情報｜宿泊｜施設｜料理｜料金｜交通案内｜採用情報 Copyright (C) 2005 Espoir De Maison. All Rights Reserved.